电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平：

1. 加密技术：网站会采用SSL加密技术，确保用户的交易信息和个人资料得到安全保护，防止黑客入侵和信息泄露。

2. 第三方支付平台：网站会合作并接入信誉良好的第三方支付平台，如支付宝、微信支付、银联等，保障用户的资金安全。

3. 资金监管：网站会设立专门的资金监管机构，对用户资金进行监管和管理，确保用户存取款的安全。

4. 游戏公平性：网站会引入独立的第三方机构对游戏平台进行定期的公平性审计，确保游戏结果真实公平。

5. 防作弊系统：网站会设置防作弊系统，监控用户的游戏行为，及时发现并处理任何作弊行为，维护游戏的公平性和公正性。