电竞投注网站通常通过以下方式保障资金安全和游戏公平性：

1. 采用安全的支付系统：采用加密技术和安全支付系统，确保用户的资金信息安全。这样可以避免资金被盗或篡改的风险。

2. 实行严格的资金管理制度：网站会对用户的账户和资金进行严格管理，确保用户的资金安全。同时，网站通常也会设立专门的资金监管机构来监督和审计。

3. 遵守相关法律法规：电竞投注网站通常会遵守当地法律法规，并根据相关法律规定对用户的资金安全进行保障。

4. 注重游戏公平性：网站会采用随机数生成器等技术，确保游戏的公平性。此外，网站也会建立相应的监督机构来监督游戏的公平性。

以上是电竞投注网站通常采取的措施来保障资金安全和游戏公平。希望对您有帮助。